青稞β-葡聚糖超声辅助提取工艺优化

摘要

研究超声辅助提取青稞中β-葡聚糖的工艺条件。通过单因素实验设计,对影响葡聚糖提取率的固液比、溶液pH值、超声时间和温度等因素进行探究,然后利用Design Expert 8.0软件进行Box-Benhnken实验设计,以超声温度、超声时间和pH值为独立变量,葡聚糖提取率为响应值进行方差分析和多项式拟合回归,建立回归数学模型。结果表明:在固液比1:20(g/mL)、超声功率240 W、溶液pH 9.5、温度60℃下超声20 min,葡聚糖提取率为2.13%。