青稞β-葡聚糖提取工艺优化

摘要

以青稞麸皮为原料,采用单因素试验和正交试验设计,用β-葡聚糖检验试剂盒法测定提取样品中β-葡聚糖的含量。结果表明,青稞麸皮β-葡聚糖适宜采用水提+碱提的提取方法进行提取,其最佳工艺条件为料液比1∶10,提取温度55℃,水提时间2 h,碱提pH值8.0,碱提时间1 h,在此条件下青稞β-葡聚糖提取率为68.12%。