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采用遗传工程改良谷物蛋白质的进展

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摘要

谷物是人体营养需要蛋白质的重要来源,介绍了采用遗传工程技术提高谷物蛋白的营养品质,包括研发高赖氨酸基因突变、采用转化方法表达富赖氨酸或甲硫氨酸的蛋白,或表达增加这些氨基酸的游离库.

著录项

来源
《粮食科技与经济》 |2010年第4期|39-43|共5页
作者
刘丁; 秦文; 李兴军;
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作者单位

国家粮食局科学研究院;

北京;

100037;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学;

食品学院;

四川;

雅安;

625014;

国家粮食局科学研究院;

北京;

100037;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
谷物; 赖氨酸; 甲硫氨酸; 蛋白质含量; 必需氨基酸; 营养品质;

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