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遗传工程改良小麦面包烘烤品质的研究

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目录

缩写词及专用名词

文献综述

1.小麦优质育种

1.1小麦品质改良

1.2我国小麦种质资源的品质现状

1.3小麦品质改良的策略

2.小麦种子蛋白质

2.1小麦种子蛋白质分类、含量、氨基酸组成及其结构

2.2小麦种子蛋白质基因

2.3小麦面筋蛋白种类及加工特性

3.小麦种子淀粉

3.1小麦种子淀粉组成及对面条品质的影响

3.2六倍体小麦Waxy基因

4.基因工程改良小麦品质

4.1小麦的遗传转化

4.2基因工程改良小麦品质的研究进展与展望

引言

材料和方法

1.材料与试剂

1.1材料

1.2主要试剂及配方

2.仪器设备

3.实验材料的高分子量麦谷蛋白电泳鉴定

3.1高分子量麦谷蛋白的提取

3.2高分子量麦谷蛋白的电泳鉴定

4.小麦幼胚、幼穗愈伤组织的诱导及状态调控

4.1未成熟胚愈伤组织诱导及状态调控

4.2幼穗愈伤组织诱导及状态调控

5.质粒的转化、提取与鉴定

5.1质粒的转化

5.2质粒的提取及鉴定

6.小麦的遗传转化

6.1基因枪法

6.2愈伤组织的除草剂抗性筛选及植株再生

6.3花粉管通道法

7.小麦植株的除草剂抗性检测

8.转基因植株的PCR检测

8.1引物设计与合成

8.2小麦总DNA的提取

8.3 PCR检测

结果与分析

1.实验材料高分子量麦谷蛋白的电泳鉴定

2.质粒的转化、提取及鉴定

3.愈伤组织的诱导、筛选和植株再生

4.转基因植株的除草剂抗性检测和PCR检测

讨论

1.诱导愈伤组织材料的选择和愈伤组织状态的调控

2.转化方法的探讨

3.除草剂的筛选模式

4.试管苗移栽的成活率

5.高分子量麦谷蛋白的鉴定

6.基因工程改良面包烘烤品质可行性及存在的问题

参考文献

附录

结论

致谢

个人简历

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摘要

小麦可以加工成馒头、面条、面包、饼干等许多食品,麦谷蛋白的一类—高分子量麦谷蛋白使面筋产生弹性,决定着各溃食品的加工特性.小麦的不同品质受高分子量麦谷蛋白的

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