超声波辅助提取大豆粗脂肪技术用于大豆粗脂肪酸值测定的可行性研究

摘要

国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐.本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间.通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.9959,且两种方法制取的大豆油脂肪酸组成种类和含量均无显著差异.因此,采用超声波辅助技术代替索氏抽提法进行大豆粗脂肪提取是可行的.