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稻谷精深加工发展趋势及'保鲜大米'开发

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摘要

本文综合论述了稻谷的化学成分及其各组分的生物功能与作用,结合我国碾米业实际,阐明碾米工业应积极主动向纵深发展,进行精深加工,由"碾米厂"变成"碾米工业".这既是碾米业发展的趋势,也是21世纪市场的要求.

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来源
《粮油仓储科技通讯》 |2004年第4期|45-48|共4页
作者
毛金水; 陈立君;
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作者单位

四川省川粮米业股份有限公司;

618300;

四川省粮食学校;

610081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农业工程;
关键词
稻谷; 精深加工; 保鲜大米; 碾米工业;

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