广州某高校大学生对维生素认知情况的调查分析

摘要

通过问卷调查了解大学生对维生素的认知情况,为提高大学生营养健康水平及高校开展健康教育提供依据.结果表明,绝大多数(97.17％)大学生能够认识到维生素对人体健康的重要性,且认识程度受性别影响显著(P<0.01),但大多数人并不关注日常饮食中维生素的摄入情况;大学生能够正确认识到夜盲症和佝偻病等与维生素的缺乏密切相关;绝大多数大学生知道蔬菜、水果中富含维生素,且维生素在人体生长、发育和代谢过程中发挥着重要作用;但超过一半的大学生不知道人体不能合成维生素或合成不足,需要通过食物补充;课堂是大学生了解维生素相关知识的重要途径.因此,在大学通识教育中加入营养与健康相关的课程,对改善大学生饮食结构,提高大学生健康状况有着积极影响.