海藻糖的生理功能、生物合成及应用前景

摘要

海藻糖是一种非还原性双糖，它广泛存在于真菌、植物、昆虫和无脊椎动物中。其主要功能是作为抗胁迫的保护剂。热击、高渗或其它胁迫均可有效地提高其含量。现在，海藻糖可在体内或体外合成，其应用领域也越来越广泛。