梅菜扣肉

摘要

扣肉是中华民族家庭餐桌上常见的一道美味佳肴,由于取材方便,烹饪过程便捷,它深受中国广大家庭主妇的青睐。一道色泽亮丽、口感嫩滑的扣肉是逢年过节、招待亲朋的不二之选。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。梅菜是广东惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻。"梅菜扣肉"