西关阔少与艇仔粥

摘要

广州人称小舟为“艇仔”,艇仔粥就是这些以小艇为生,专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。据说,艇仔粥是由一个家道中落的广州“西关阔少”创造出来的。他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,在荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸就鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海董丝、熟猪肚丝等作粥料。