正确认识氢化油

摘要

反式脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病等风险。不少消费者认为,氢化植物油即植物奶油、起酥油等,就是反式脂肪。实际上这两者并不能完全划等号。因为反式脂肪只是氢化植物油中的成分之一,有的经过工艺改进的氢化植物油还可以降低反式脂肪,甚至不含反式脂肪。