“酿”出生活

摘要

我的家乡在粤北,那里有一种独特的烹饪方式“酿”。“酿”是客家话,读作“让”,指在食物中塞进剁碎的馅料。常见的有酿苦瓜,酿豆腐,还有酿茄子蛋卷等。客家人有一句话叫“万物皆可酿”。