小胜靠智，大胜靠稳

摘要

回眸2011，食品行业在经济拐点的大环境背景下，仍然表现出上扬、高走势态：食品企业盘点一年的业绩，普遍特征是自然增长，而非2003～2010年之间的跨越式增长。资本影响力表现更为突出，跨国企业、民族大型企业忙着并购重组越做越大，品类创新的中小企业具有较高的成长潜力。2011年被称为“食品安全年”，