人参超薄切片制作工艺及其主要成分含量的分析与比较

摘要

本文对人参超薄切片的制作工艺及切片的主要成分进行了研究及分析比较.切成片厚度为0.1毫米左右,直径1.5厘米左右.薄片可见横断面的特殊结构,无卷曲对折现象,口含40～60秒可全部溶解.人参皂苷、氨基酸、人参多糖含量分别为2.950%、7.697%、10.03%,与切片前原料在及其它品种红参相比较,差异不显著.