菌种发酵方法和栽培料对平菇生长的影响

摘要

试验采用平菇悬浮发酵菌种和液态发酵菌种测定发酵期间漆酶和纤维素酶的酶活性变化;同时研究了不同栽培料对平菇生长的影响。结果表明,悬浮发酵菌种两种酶活性均高于液态发酵菌种;悬浮培养菌种在发菌期、转潮期、污染率和产量方面均表现出好于液态培养的优势;生料发酵在发菌期、转潮期、污染率和产量方面均表现出和熟料发酵相似的特性。