台湾甘薯加工技术

摘要

甘薯是台湾的广栽作物,农业向高效益方面发展的需要使台湾甘薯的加工技术取得很大进展。这不仅提高了甘薯产品的经济价值,也增加了农民收入。其主要加工技术简介如下: 一、甘薯面包的制作。 原料配方:高筋面粉1135g、熟甘薯280g、红砂糖115g、白油140g、奶粉70g、水850g、酵母43g、盐28g、改良剂1.4g、益面剂14g。 制作程序:把甘薯洗净后切成0.5厘米厚的薄片,