一种值得推广的新型蔬菜——木耳菜

摘要

木耳菜又叫落葵,属落葵科一年生缠绕茎蔓性草本植物。是近年由日本引进的珍稀蔬菜品种。1993年本所引种试验成功,表现适应性强、抗病虫、耐温耐湿、生长期和采收期长,产量高、品质优良、食味鲜美的特点,经济效益高。 木耳菜以幼苗、叶片、嫩梢作菜用,其味美似木耳,清香滑润爽口,且营养极为丰富。据测定,每100克食用部分含蛋白质2.5克、胡萝卜素4.55毫克、维生素C102毫克、尼克酸2.0毫克、钙205毫克、可溶性