玉米芯制酒技术

摘要

玉米芯常常被农民当柴烧掉。殊不知,利用玉米芯酿酒,可变废为宝,增加收入。现将其生产工艺介绍如下: 一、粉碎搅拌 将干玉米芯用粉碎机碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,铺在凉席上晾晒到用手捏有水分感但不结团时为止。 二、蒸熟糖化 先把空甑蒸五分钟,再把已拌好的原料放入甑子内,上汽一层,上料一层,依次上到甑口,这