我国马铃薯加工现状分析及对策建议（二）

摘要

四、我国马铃薯加工产业发展存在的问题1.缺乏满足加工的马铃薯专用型品种。马铃薯加工需要特定的加工品种,原料品种对产品的质量有直接影响。加工品种要求薯块大而均匀,芽眼浅,薯肉白,无空心,干物质含量高于19%,还原糖含量低于04%,龙葵素含量低,多酚氧化酶活性低,无明显病虫害及腐烂症状,机械损伤率低,耐贮藏。而我国多年的育种工作重产量轻品质,导致专用加工品种的缺乏,多数加工品种靠国外引进,造成大量的外汇损失。虽然＂九五＂以来我国开始明确了品质育种工作,但至今仍没有一个过硬的加工品种可与＂夏波蒂＂、＂布尔班克＂等国外老牌加工品种相抗衡。