近30年国内外食物系统研究的热点与趋势

摘要

自古以来食物问题就是关系到民生国计的重大问题,目前全球食物系统面临诸多挑战,随着全球化的深化以及新冠肺炎疫情的蔓延,农业劳动力流失、消费需求转型、耕地资源减退等一系列问题加速了学界对食物系统的关注。为了解国内外食物系统研究发展的现状和趋势,文章基于中国知网全文数据库(CNKI)和Web of Science (WoS)数据库,采用可视化图谱对比分析法,利用CiteSpace科学文献可视化分析软件,对1990~2022年间国内外各年度文献的发表量、研究单位、时区和关键词展开可视化分析。结果表明:目前国外食物系统研究已初具规模,相关研究文献在数量上整体呈现上升趋势,研究单位网络密度大,交流多且合作紧密。同时,国内研究进入刚起步阶段,发文量少、机构间尚未形成良好的合作机制;通过对关键词图谱分析得出,后疫情时代的食物系统韧性研究属研究热点,食物系统的转型成为研究趋势。最后,建议国内高校、研究机构等不仅要加强合作交流,形成较为成熟的研究团队,还要加快学科交叉融合以及与企业相互之间的深度融合,推动国内食物系统的快速转型和高速发展。