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甜味剂家族成员知多少

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摘要

为了增加食品的甜度,改善口感,人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例,自然界的甜味物质可分为三大类:糖、糖替代品和高强度甜味剂。糖就是我们通常食用的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等,是一

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来源
《老同志之友》 |2007年第10期|P.54-55|共2页
作者
袁亦丞;
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作者单位

中国食品添加剂标准化技术委员会;

顾问;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品添加剂;
关键词
高强度甜味剂; 糖替代品; 安全性; 甜度; 食品制造; 家族成员; 蔗糖; 碳水化合物; 阿斯巴甜; 甜蜜素;

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