从无完美食物，只有完美膳食——专家评说营养悖论

摘要

话题背景本刊2006年第9期《专家评说牛奶与癌》一文,已对牛奶给予了科学而公正的评价。然而时隔不久,新一轮的"牛奶有害说"波澜又起,并且势头猛劲。与此同时,其他一些营养悖论也充斥媒体,传统营养知识受到前所未有的挑战。孰是孰非?人们感到无所适从。以下几位专家的见解,或许能帮您在迷惘中认清是非,在疑惑中找到答案。