丝胶的凝胶化及其凝胶的物理性能

摘要

丝胶是茧丝的基本组成之一,主要由高分子量的球状蛋白质组成,具有粘着性和类明胶特性,茧丝丝胶的这种性能会影响蚕茧的解舒率和生丝的物理性能(如抱合性)。事实上丝胶和丝素是不同的,二者的凝胶化机理也不相同。丝胶具有溶胶—凝胶转变性质,而丝素则没有。因此,研究丝胶的凝胶化过程中发生的变化有助于进一步了解丝胶的粘着性。