Pontificia Universidad Catolica de Chile (Chile);
机译:通过冷凝胶形成的乳清蛋白凝胶内部的淀粉糊化
机译:乳清蛋白凝胶内的淀粉凝胶化由冷凝胶形成形成
机译:冷凝胶形成的乳清蛋白网络对淀粉消化率的影响
机译:谷物高粱蛋白质消化率对淀粉凝胶化和酶促转化对葡萄糖的影响
机译:减少淀粉饮食和淀粉消化率对奶牛营养消化率,微生物蛋白流量和泌乳性能的影响。
机译:N-乙基马来酰亚胺作为二硫键交联形成的阻滞剂对乳清蛋白碱冷凝胶化的影响
机译:由大米淀粉和乳清蛋白分离物形成的凝胶的质构行为:浓度和十字头速度