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唐密; 郑红; 马良; 戴宏杰; 郭婷; 周鸿媛; 余永; 张宇昊;
西南大学食品科学学院;
重庆 400715;
鳝鱼; 冷藏; 加热; 蛋白质;
机译:浓缩过程中乳蛋白浓缩对鲱鱼肉(Clupea harengus)脂质氧化和鱼肉挥发物形成的影响
机译:鸡蛋白粉对加热的凝胶的物理特性的影响,加热的凝胶是鸡肉和鱼肉的混合物
机译:鸡蛋白粉对鸡肉肉和鱼肉混合加热凝胶物理性质的影响
机译:冷冻过程中新鲜度对冷冻金枪鱼肉质的影响
机译:组合加热对鱼肉质地的影响。
机译:植物提取物对鲭鱼肉冷冻过程中脂质和蛋白质氧化的影响
机译:鱼肉新鲜度降低过程中鱼肉游离酪氨酸含量的变化
机译:14年期间部分军人血清脂蛋白和脂蛋白水平的变化规律
机译:从鱼肉加工产品生产过程中排出的废水中回收蛋白质的方法
机译:从鱼肉加工食品生产过程中排出的废水中收集蛋白质的方法
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