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胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白的研究

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cqvip:酶法水解蛋白质有节省能源,设备投资较少,工艺简单,水解过程不破坏色氨酸等优点。为此我们采用胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白,

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来源
《食品科学》 |1990年第3期|17-19|共3页
作者
赵姝华; 何平;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类蛋白质水解及中间产物;
关键词
柞蚕蛹蛋白; 胰蛋白酶; 水解;

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