唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖合成条件的研究

摘要

从众多的用于乳酸菌生长的合成和半合成培养基(MRS、M17、ATP、SL、Elliker、SDM),选择了ATP作为唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖产生的基本培养基,在此基础上开发了LCX合成培养基,并对碳源、培养基的初始pH、发酵温度和发酵时间进行了探讨.该菌生物合成EPS的工艺条件为:葡萄糖和/或乳糖是该菌株合成EPS的合适的碳源,添加量为20g/L,培养基的初始pH值为6.5,发酵温度为35℃,发酵时间为20h.