淀粉多糖基可食性包装纸的改性研究

摘要

开发可食性包装材料是食品包装业研究的热点之一,已受到发达国家的广泛关注.本文针对淀粉基薄膜拉伸强度高、柔韧性差的特点,以改善淀粉基可食性包装纸的柔韧性与透明度,开发可食性包装纸为目标,试验研究马铃薯淀粉与可食性胶粘剂、增塑剂的协同增效作用.结果显示:添加 7.5%的丙三醇、 0.15%的 CMC和 0.30%的海藻酸钠,可使包装纸的耐折度提高到 48次,透光率达 46.4%.