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利用酶抑制剂固定化磷脂酶A1(PLA1)的研究

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摘要

在固定化磷脂酶A1时,利用酶抑制剂与磷脂酶A1活性中心氨基酸残基结合,使戊二醛基与磷脂酶A1的非活性氨基残基缩合,从而起到保护酶活性中心基团,提高固定化酶活力作用.实验证明磷酸盐是磷脂酶A1的竞争性抑制剂,并求出Ki值.

著录项

来源
《食品科学》|2004年第6期|52-56|共5页
作者
孙万成; 宋龄英; 蒋笃孝; 罗毅皓;
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作者单位

暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632;

广州大学化学系,广东,广州,510600;

暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632;

青海大学农牧学院,青海,西宁,810003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶、激素;
关键词
酶抑制剂; 固定化磷脂酶A1;
入库时间 2022-08-17 12:35:18

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