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HPLC-ESI-MS对珠蛋白酶解液中的血管紧张素Ⅰ转换酶抑制肽的分离鉴定

     

摘要

本实验利用ESI-MS/MS对反相高效液相色谱分离的具有血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)抑制活性的珠蛋白小肽的结构进行鉴定.结果表明:此肽的序列为Val-Val-Tyr-Pro-Trp-Thr(VVYPWT),位于猪的血红蛋白β链的34-39氨基酸序列片断,它对ACE有很好的抑制活性,其IC50为6.02μmol/L.

著录项

  • 来源
    《食品科学》|2007年第12期|248-250|共3页
  • 作者单位

    中国科学院大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;

    中国科学院研究生院,北京,100049;

    中国科学院大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;

    中国科学院大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;

    中国科学院大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;

    中国科学院大连化学物理研究所,辽宁,大连,116023;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 酶;
  • 关键词

    反相高效液相色谱; 质谱; 珠蛋白; VVYPWT;

  • 入库时间 2022-08-17 12:34:53

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