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气调贮藏对芒果保鲜效果的研究

     
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摘要

本实验研究了不同CO2浓度条件下贮藏的芒果成熟度、可溶性蛋白质含量、可溶性总糖的含量、乙烯及相对失重的变化,结果表明可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化不同,且高浓度CO2能延缓果实成熟,降低果实乙烯生成量,推迟乙烯峰的出现,但对相对失重的影响无显著性差异.

著录项

  • 来源
    《食品科学》|2008年第12期|705-707|共3页
  • 作者

    吴岚芳; 黄绵佳; 李绍鹏;

  • 作者单位

    热带园艺植物资源与遗传改良教育部重点实验室,海南大学园艺园林学院,海南,儋州,571737;

    热带园艺植物资源与遗传改良教育部重点实验室,海南大学园艺园林学院,海南,儋州,571737;

    热带园艺植物资源与遗传改良教育部重点实验室,海南大学园艺园林学院,海南,儋州,571737;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 果蔬加工与保藏;
  • 关键词

    气调贮藏; 芒果;

  • 入库时间 2022-08-17 12:34:32

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