染料木素及其乳糖苷清除自由基能力的研究

摘要

采用DPPH法、Fenton反应-邻二氮菲-Fe2+光度法和邻苯三酚自氧化法,测定染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·、·OH和O2-·能力.结果表明,染料木素及其乳糖苷修饰物清除DPPH·和·OH能力的顺序为:染料木素7,4'-二-O-β-D-吡喃乳糖苷＞染料木素4'-O-β-D-吡喃乳糖苷＞染料木素7-O-β-D-吡喃乳糖苷＞染料木素;相反,在低浓度时,染料木素清除O2-·的能力强于其乳糖苷修饰物,除染料木素和染料木素7-O-β-D-吡喃乳糖苷对O2-·有弱抑制作用外,其他两种乳糖苷对邻苯三酚的自氧化速率均呈现负抑制,且随样液浓度的增加,抑制率降低.