番茄红素在体内代谢中的几何异构体组成变化

摘要

目的:探索天然番茄红素分子在大鼠体内吸收、转运和贮存过程中的几何异构体组成的变化.方法:用天然番茄红素萃取物一次灌喂雄性SD大鼠后,收集其粪便、小肠壁、血清及肝脏,萃取其中的类胡萝卜素组分,用C30-HPLC-PDA检测萃取物中番茄红素几何异构体的组成.结果:天然番茄红素在大鼠体内吸收、转运和贮存过程中几何异构体组成发生了显著变化,顺式异构体的比例大幅度上升.这一变化被证实发生在血清中.这一结果对天然番茄红素在体内的代谢研究具有重要意义.