橄榄中矿质元素的测定及品质比较

摘要

采用微波消解-火焰原子吸收光谱法,测定粤东地区不同橄榄品种果实中10种矿质元素的含量.结果表明,各种橄榄的矿质元素含量高低顺序基本一致,但是含量大小有差异;差异的原因除了环境因素外,还与遗传因素、元素吸收率有关.21种橄榄中10种矿质元素含量分别是:Ca 2040.20～4348.89mg/kg、Mg 926.38～1175.12mg/kg、Na 78.77～143.55mg/kg、Fe 80.17～88.27mg/kg、Mn 39.47～62.30mg/kg、Zn 23.13～28.71mg/kg、Cu 9.59～16.39mg/kg、Cr 3.17～12.95mg/kg、Co 2.30～4.04mg/kg、Ni 1.23～1.27mg/kg.土榄、青皮、下院和小丁香属于优良品种,它们含有丰富的矿质元素.