陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

摘要

目的:测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性.方法:采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖 基团的构成;并以VC为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦昧酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的体外抗氧化活性及还原力.结果:陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%.当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33%和60.57%,还原能力比VC稍低.结论:陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性.