响应面试验优化玉米淀粉-壳聚糖可食膜的制备工艺

摘要

通过响应面法优化玉米淀粉、壳聚糖和甘油的质量分数来制备可食膜,以机械性能(伸长率、抗拉强度)和透湿性(water vapor permeability,WVP)为评价指标,得出二次响应预测模型.结果表明:玉米淀粉、壳聚糖和甘油的质量分数分别为3.71％、0.95％和0.64％时,抗拉强度最大;3种物料质量分数分别为3.82％、0.50％和1.00％时,伸长率最大;3种物料质量分数分别为3.52％、0.52％和0.50％时,WVP最小.综合考虑,玉米淀粉、壳聚糖和甘油质量分数分别为3.50％、0.50％和0.67％时,可食膜的性能最优.