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玉米膳食纤维的组成、特性、功能及在食品加工中的应用

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本文对玉米膳食纤维的组成、对人体的生理作用以及在食品工业上的应用做了阐述,指出膳食纤维食品做为功能保健食品,在今后有极广阔的应用前景.

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来源
《食品研究与开发》 |2001年第6期|53-54|共2页
作者
石桂春; 胡铁军; 闫革华; 陶红;
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作者单位

解放军军需大学军需工程系;

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正文语种 chi
中图分类粮食加工工业;
关键词
玉米; 膳食纤维; 功能; 应用;

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