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溶剂与pH对红曲色素提取效率的影响

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摘要

本文对红曲色素的提取方案进行探讨.采用Mthematica4软件研究溶剂浓度与pH值对提取率的影响.发现在乙醇浓度较低时,升高pH有利于色素溶出,而乙醇浓度较高时,降低pH有利于色素溶出.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第6期|125-126|共2页
作者
夏明; 杜琪珍;
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作者单位

浙江中医学院药学系;

浙江;

杭州;

310053;

杭州商学院食品与生物工程研究所;

浙江州;

310035;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红曲色素;

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