不同漂烫时间对野生蔬菜一些营养成分的影响

摘要

荠菜，又名护生草、地米菜、菱闸菜等，为十字花科荠菜属，一、二年生草本植物，幼茎叶可供食用。其营养价值高，气味清香甘甜、味鲜美。全草可入药。中国传统医学认为，荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用，并治肾结核尿血、产后子宫出血，月经过多、肺结核咯血、高血压、感冒发热等疾病。荠菜被称为野菜中的上品。