对糕点中总糖含量测定方法的探讨

薛梅; 朱宝安

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对糕点中总糖含量测定方法的探讨

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目前，有关糕点的行业标准和企业标准在涉及总糖含量的测定方法时，都指定用GB3865-83《中式糕点质量检验方法》中规定的方法进行。该方法的样品处理过程简单、操作方便，早已成为测定糕点类食品中总糖含量的经典方法。随着糕点行业的发展和糕点产品不断更新，在检验实践中，我们发现该方法处理样品的一个不足之处，即没有明确规

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来源
《食品研究与开发》|2004年第4期|137-138|共2页
作者
薛梅; 朱宝安;
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作者单位

天津肯德基有限公司品控部;

天津市南开区产品质量监督检验所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
糕点; 总糖含量; 测定方法; 标准; 样品处理;
入库时间 2022-08-17 12:19:14

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