首页> 中文期刊>食品研究与开发 >乳酸菌及其在食品工业中的应用与展望

乳酸菌及其在食品工业中的应用与展望

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

概述了乳酸菌的特性、分类和其产生乳酸的机理,同时对其在食品工业中应用及前景做了综述.对乳酸菌的研究和应用提供借鉴和帮助.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2004年第4期|22-25|共4页
作者
闫波; 刘宁;
展开▼
作者单位

东北农业大学食品学院,150030;

东北农业大学食品学院,150030;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乳酸菌; 食品工业; 应用; 展望;
入库时间 2022-08-17 12:19:18

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 乳酸菌的功能作用及在食品工业中的应用 [J] . 王雪宁 ,万丹丹 . 食品安全导刊 . 2020,第3期
2. 乳酸菌的功能及其在食品工业中的应用 [J] . 杜兰威 ,单蕊 ,赵蕾 . 食品研究与开发 . 2019,第013期
3. 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用 [J] . 彭家伟 ,黄桂东 ,黄伟志 . 农产品加工·创新版 . 2017,第009期
4. 乳酸菌胞外多糖研究进展以及在食品工业中的应用 [J] . 杨靖鹏 ,王静 ,张晓辉 . 食品与发酵工业 . 2016,第001期
5. 乳酸菌在食品工业中的应用 [J] . 侯金丽 . 现代农业科技 . 2015,第015期
6. 高支化淀粉在食品工业中的应用及其展望 [C] . WANG Chi ,王驰 ,GU Zheng-biao . 中国粮油学会第八届学术年会 . 2015
7. 应用化学方法对淀粉进行变性及其在食品工业中应用的研究 [A] . 郑桂富 . 2004

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号