加强淡水鱼的加工与综合利用

摘要

中国是淡水渔业最发达的国家，但产量占我国渔业总产量50％以上的淡水水产品，其加工比例却不足5％。这一问题已严重制约我国淡水渔业尤其是主要淡水鱼产区的渔业可持续发展。解决好淡水鱼的加工和综合利用途径，定将会产生巨大的经济效益和社会效益。