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固定化磷脂酶A1水解卵磷脂的研究

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摘要

对固定化磷脂酶A1水解卵磷脂的条件进行优化,经正交试验确定最佳的酶解条件,即酶解温度为50℃,反应溶液pH为8.0,2%溶血磷脂4mL,酶解时间10h,且酶解溶液中加入溶血磷脂对磷脂的水解影响最显著.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2006年第10期|28-31|共4页
作者
孙万成;
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作者单位

青海大学农牧学院动科系,青海,西宁,810003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
固定化磷脂酶A1; 水解卵磷脂; 溶血磷脂;
入库时间 2022-08-17 12:18:58

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