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微生物产菊粉酶的研究进展

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摘要

论述了目前国内外微生物产菊粉酶研究的现状,主要从菌种筛选,不同条件对产酶的影响,酶的纯化及酶活测定等方面进行综述.

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来源
《食品研究与开发》|2006年第10期|175-178|共4页
作者
董英; 张菊芬; 张红印;
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作者单位

江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013;

江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013;

江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
菊粉酶; 纯化; 酶活;
入库时间 2022-08-17 12:18:58

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