• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊>食品研究与开发 >糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型的建立及应用

糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型的建立及应用

     
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

通过对试验数据的统计分析,获得糟鲫鱼腌,91过程中加盐量预测模型,然后根据成品腌鱼含盐量和干物质含量的要求,用所得的预测模型推算出在腌制后盐含量为6.84%～9.85%的条件下.糟鲫鱼腌制的合理加盐量为8.36%～9.37%.

著录项

  • 来源
    《食品研究与开发》|2008年第11期|1-4|共4页
  • 作者

    吴丹; 康怀彬; 肖枫; 高志花; 余秀芳;

  • 作者单位

    河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003;

    河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003;

    河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003;

    河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003;

    河南科技大学,食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

    槽鲫鱼; 腌制; 加盐量; 预测模型;

  • 入库时间 2022-08-17 12:18:34

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号