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超声波法提取番茄红素的工艺研究

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摘要

对超声波法提取番茄红素的工艺进行研究.以石油醚作溶剂从番茄中提取番茄红素.通过正交实验确定最佳提取工艺条件为:提取温度为60℃;超声波提取20 min后静置30 min;料液比为1:2.在最佳工艺条件下,所得番茄红素提取液中粗番茄红素的含量为55.72m#100g(干物料).

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2008年第10期|80-83|共4页
作者
赵春玲; 万端极; 张萍;
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作者单位

湖北工业大学化学与环境工程学院;

湖北武汉430068;

湖北工业大学化学与环境工程学院;

湖北武汉430068;

湖北工业大学化学与环境工程学院;

湖北武汉430068;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
番茄红素; 超声波; 提取;

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