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引起酸奶腐败的一株耐热酵母菌的分离及鉴定

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摘要

从涨包酸奶中分离出1株耐热酵母茵,通过对其形态、生物学特性的研究,鉴定该菌株属于克鲁维酵母属的马克思克鲁维酵母.同时进行分子水平鉴定试验,提取该酵母的DNA作为模板直接用于PCR扩增,获得26S rDNAD1/D2区域序列片段,测序并证明其为马克思克鲁维酵母.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2009年第12期|15-18|共4页
作者
张会彦; 卢鑫; 马晓燕; 苏旭东; 王雪静; 张先舟; 张伟;
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作者单位

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

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河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
涨包酸奶; 酵母茵; 耐热; 生物学特性; 分子分类鉴定;
入库时间 2023-07-24 20:13:36

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