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山茶花红色素的提取工艺研究

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摘要

以山茶花为材料,通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性.通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究.结果表明:山茶花红色素为一种花色苷色素;该色素的提取工艺参数为:液料比10:1,提取次数3次,提取时间15min,提取温度40℃.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2009年第12期|193-195|共3页
作者
李永强; 杨士花; 高斌; 李凌飞; 陈振中; 朱仁俊;
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作者单位

云南农业大学,食品科技学院,云南昆明650201;

云南农业大学,外语学院,云南昆明650201;

云南农业大学,食品科技学院,云南昆明650201;

云南农业大学,食品科技学院,云南昆明650201;

云南农业大学,食品科技学院,云南昆明650201;

云南农业大学,食品科技学院,云南昆明650201;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
山茶花; 红色素; 定性; 提取工艺;
入库时间 2023-07-24 20:13:36

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