马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜对冬枣的保鲜研究

摘要

主要研究不同比例的马铃薯淀粉与壳聚糖复合膜对冬枣的保鲜效果,通过定期对硬度、Vc、总糖及总酸含量进行测定,结果表明:可食性保鲜膜对冬枣的保鲜效果优于对照组,1%壳聚糖+1%马铃薯淀粉复合膜的保鲜效果最佳.