油茶籽壳粗提物的抗氧化活性研究

摘要

采用不同浓度的乙醇溶液提取油茶籽壳中的有效成分,通过自由基体系、双氧水体系和亚硝酸盐体系研究油茶籽壳粗提物的抗氧化性能.结果表明,提取物的抗氧化活性与乙醇浓度有关,以60%乙醇提取物的抗氧化活性最强,当浓度为15、2、4、10 g/L时,粗提物对·OH、DPPH·、H2O2和亚硝酸盐的清除率最高分别为47.7%、76%、97.1%和99.0%,且粗提物用量与清除能力呈现明显的量效关系.